食と栄養 タイの家庭料理:高齢者のためのスパイスにインスピレーションを
はじめに「タイの家庭料理」と聞くと、多くの人が思い浮かべるのは、素朴ながら香り高いスパイスを活かした料理の数々です。ゲーンリヤン(野菜スープ)、トムチュー(あっさりスープ)、パットパック(野菜炒め)、ナムプリック(ディップ)など、昔ながらの...
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